При полном гидролизе 1 моль тристеарина образуется:
A) 1 моль глицерина
B) 3 моль стеариновой кислоты
C) 3 моль воды
D) 1 моль этанола
E) 3 моль углекислого газа
F) 1 моль пальмитиновой кислоты
G) 3 моль кислорода
H) 1 моль метана
При полном гидролизе тристеарина происходит распад молекулы жира на её составляющие: из тристеарина (триглицерида), состоящего из глицерина и трёх жирных кислот (в данном случае стеариновой кислоты), выделяются 1 моль глицерина и 3 моль стеариновой кислоты.
Разберём каждый вариант:
A) 1 моль глицерина
Верно. При гидролизе каждый жирный эфир в тристеарине превращается в отдельный фрагмент глицерина, оставаясь с одной трехцепочечной структурой, что даёт 1 моль глицерина.
B) 3 моль стеариновой кислоты
Верно. Тристеарин состоит из трёх жирных кислот, и при гидролизе каждая из них освобождается в виде отдельной молекулы стеариновой кислоты.
C) 3 моль воды
Неверно. Вода здесь используется как реагент для гидролиза, а не образуется в результате реакции.
D) 1 моль этанола
Неверно. Эти соединения в молекуле тристеарина отсутствуют.
E) 3 моль углекислого газа
Неверно. Углекислый газ не выделяется при гидролизе жиров.
F) 1 моль пальмитиновой кислоты
Неверно. В данном случае жирная кислота – стеариновая, а не пальмитиновая.
G) 3 моль кислорода
Неверно. Кислород не является продуктом гидролиза тристеарина.
H) 1 моль метана
Неверно. Метан также не образуется при данной реакции.
Итак, при полном гидролизе 1 моль тристеарина образуются 1 моль глицерина и 3 моль стеариновой кислоты, что соответствует вариантам A и B.